PLAT #070
Ratatouille au butternut et tofu
08.10.2023
« Ratatouille 100% revisitée végane, sans gluten, sans lactose. »
Les légumes et le butternut apportent des fibres et des vitamines qui aident la digestion et donnent de l’énergie sans coup de fatigue. Le tofu apporte des protéines, ce qui permet de se sentir rassasié plus longtemps et d’éviter les fringales. Les épices aident le ventre à mieux digérer et le corps à mieux utiliser ce qu’il mange.
INGRÉDIENTS
- 200 g butternut
- 120 g tofu
- 1 aubergin
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- ½ oignon
- 1 gousses d’ail
- 1 tomate
ÉTAPES
- Préchauffez le four à 200°C.
- Retirez les graines du butternut et coupez-le en cubes. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez-les avec vos épices préférées, puis enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les cubes soient tendres et légèrement dorés.
- Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux, puis hachez finement l’ail. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle pendant une minute, jusqu’à ce qu’une bonne odeur se dégage.
- Ensuite, ajoutez le poivron, l’aubergine, la courgette, les tomates et le tofu coupé en cubes. Remuez bien pour mélanger les ingrédients, puis saupoudrez d’herbes de Provence ainsi que de vos épices préférées.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes devraient devenir tendres et libérer leur jus pour former une sauce. Ajoutez ensuite les cubes de butternut dans la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 5-10 minutes.
- Dressez vos assiettes et bon appétit ☀️
végane
sans lactose
sans gluten
sans noix
353 KCAL | P : 18 g | G : 33 g | L : 17 g
Le butternut – riche en fibres et en bêta-carotène, il soutient la santé digestive et renforce le système immunitaire. Faible en calories et naturellement sucré, il apporte une texture crémeuse et contribue à maintenir la satiété, parfait pour un plan de perte de poids.
Le tofu – source de protéines végétales complètes et faible en matières grasses, il est idéal pour préserver la masse musculaire tout en maintenant une alimentation équilibrée. Il est également riche en calcium, ce qui favorise la santé des os, et en fer, essentiel pour l’énergie.
L’aubergine – faible en calories mais riche en fibres, elle favorise une bonne digestion et aide à réguler la glycémie. Elle est également une excellente source d’antioxydants, qui protègent les cellules contre les dommages et soutiennent la santé du cœur.